食欲ない高齢者などを襲う「低栄養」 免疫低下の恐怖 （産経新聞） - Yahoo!ニュース

高齢になり若いときほど食欲がない。一人暮らしで料理がおっくうになり、つい、残り物やパンですませてしまう。高カロリーを気にして必要以上に食事を制限している−そんな高齢者たちの「低栄養」が近年、問題になっている。低栄養は免疫力の低下を招き、病気にもかかりやすくなるだけに、「肉や卵などの動物性タンパク質をきちんと取りバランスの取れた食事をしてほしい」と専門家は呼びかけている。（横山由紀子、写真も） ■野菜は取れているが… ２年前から一人暮らしをしている大阪市内の女性（７０）。２月のある日のメニューは、朝食に「生野菜のサラダ」「コンブ巻き」、昼食はパン、夕食には「焼いた鶏肉」「キノコのサラダ」。「食が細くなり、１人だと料理が面倒くさくなって残り物や菓子パンで済ませることが増えた。健康を考えて炭水化物は太るからご飯はあまり炊かず、牛肉の場合は脂分の少ない赤身を選ぶようにしている」と女性は話す。

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