雌ウナギを作り出せ＝資源保護で養殖プロジェクト―愛知県水産試験場 （時事通信） - Yahoo!ニュース

かば焼きで日本人におなじみのウナギ。近年の稚魚の漁獲量激減を受け、養殖で雌を生み出す技術の開発に愛知県水産試験場が乗り出した。ウナギは成長過程で雄雌が決まるが、養殖ではほとんどが雄になる。育成した雌を放流することで資源保護を図る試みだが、生態は謎が多く、プロジェクトは手探り状態だ。 養殖ウナギは通常、海から水揚げした稚魚のシラスウナギを養鰻（ようまん）業者が養殖場で育成し出荷する。水産庁によると、2012年12月からの半年間に全国の養鰻業者が仕入れたシラスウナギは12．6トン。05年12月からの同期間の29．2トンの半分以下だ。 ブランド「一色産うなぎ」で知られ、養鰻業が盛んな同県西尾市一色町にある県水産試験場内水面漁業研究所。4月中旬、地元漁協からシラスウナギ約5000匹を購入し、水産庁の委託事業として、プロジェクトに本格的に着手した。 まず、水温が自然のままの水槽とウナギが成長し