作り置きでもふんわりな卵焼きのレシピ/作り方

油が足りないと、卵液がこびりついて巻きづらくなるので、油を広げて焼いて巻く、油を広げて焼いて巻く、と繰り返します。 ターナー（フライ返し）を使えば、慣れていなくてもきれいに返せます。 メモ2: 冷凍保存 切った状態で冷凍保存用のポリ袋に入れ、空気を抜いて凍らせます。 食べるときは冷蔵庫に移して解凍するとか、レンジ加熱や湯せんをして温めます。 メモ3: 調味料がふんわりなポイント 砂糖と片栗粉が卵の水分を保持して、食感をよくしてくれる効果があります。また、マヨネーズは食感と色合いをよくしてくれる効果があります。 3つすべて入れることで、冷蔵保存でも冷凍しても、ぼそぼそにならず味落ちしない卵焼きに仕上がります。 イチオシ関連レシピ