鍋を“味変”する魔法の鍋ダレ【簡単レシピ】 | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

日本の冬の食卓に欠かせないのが鍋料理。材料をひとつの鍋に入れて卓上で煮ながら食べる「鍋」は、日本人のソウルフードです。でも、いつも同じ味になってしまって、冬も後半になると飽きてくる、なんてことありませんか？ そんなお悩みをおいしく解決してくれる鍋ダレのアレンジレシピを、料理家の尾田衣子さんに教えていただきました。「家にある調味料や食材を上手に使えば、普通の寄せ鍋がいろんな味で楽しめます」。今日から実践できるプチ「鍋改革」、早速始めてみましょう！ 伊勢丹のお取り寄せグルメはこちら＞＞ 魔法の“味変”鍋ダレ6種 「同じ寄せ鍋でも、タレが変わるとまるで違う料理のようになります」と、尾田さん。今回は、「あっさり系」と「がっつり系」をそれぞれ3種類ずつ教えていただきます。「家にあるものを工夫すれば、もっとバリエーションが広がります」 さっぱり系には、柑橘や梅、山椒といったさわやかな風味を持つ食材を柱