【時短＆簡単】手羽先の唐揚げプロの人気レシピ。甘辛味、エスニック風の2品を紹介！ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

皮はパリパリ、身はジューシー！ 基本の「手羽先の唐揚げ」3つのポイント 「鶏の手羽先は肉質が締まっていて、うま味が多い部位。骨が多く火が入りにくいので、しっかり揚げるとパサつきやすいのが難点ですが、今回ご紹介するレシピは、なるべく揚げる時間を短くし、なおかつしっとりジューシーに仕上がるよう工夫しました。工程はシンプルなので、ポイントをチェックしてぜひトライしてみてください」 【ポイント①】手羽先の先端（羽先）は切り落として！ 揚げ油の量が減らせて、火が通りやすくなる 「手羽先を揚げるとき、手羽先の先端がついたままだと重なってかさばってしまうので、揚げ油を多く入れないとなりません。先端を切り落とせば、重ねずに並べ入れることができます。揚げ油の量も減らせるので、フライパンでも揚げることができ、手羽先が重ならないので早く火が通り、途中で返すのも簡単です。先端には身がほとんどついておらず、ない方が

[Chisei]

家族から大好評だった