そば･うどんより｢ラーメン｣がいい…和田秀樹が｢これだけは絶対守って｣と念押しする"一口目のルール"

日本人はインスリンの分泌能力が弱い 多くの方は「糖質＝すぐ太る」「炭水化物＝血糖値が急上昇する」というイメージを持っていますが、これは半分正しく、半分誤解です。同じ糖質でも、どの食品から摂るか、どんな組み合わせで食べるかによって、血糖値の上がり方はまったく違うのです。 問題は糖質そのものではなく、摂り方です。そして、賢く糖質を摂るために役立つのが、世間では意外にも悪者扱いされてきたラーメンなのです。「ラーメンは血糖値が上がりやすい」というイメージは、本当に正しいのでしょうか。まずは、白米やうどんとラーメンの違いを科学的に見ていきましょう。 食べ方の話をする前に、私たち日本人の体質について触れておく必要があります。 実は日本人は、欧米人に比べて、血糖値を下げるホルモンであるインスリンを分泌する能力が非常に弱いという遺伝的な特徴があります。欧米人がピザやコーラを大量に摂取しても糖尿病になりにく