日本一負けず嫌いの魚屋「根津・松本」、店主がさばく“ありえないほど旨い魚”を実食した - うまい肉

東京の下町・根津に店をかまえる「根津・松本」。この魚屋には、普通の魚屋ではまずお目にかかれない“超”高級魚だけが売られている。しかもそれが、開店と同時に飛ぶように売れていくという……そんな魚を実際に食べられると聞きつけ、試食会に参加した。 東京の下町・根津に店をかまえる「根津・松本」。 この魚屋には、普通の魚屋ではまずお目にかかれない“超”高級魚だけが売られている。しかもそれが、開店と同時に飛ぶように売れていくという。 そんな“日本一の魚屋”が選ぶ“世界一旨い魚”を紹介した本が、『日本一の魚屋「根津・松本」に選ばれたこの世でいちばん旨い魚』（早川光著／松本秀樹協力）。 30年間、全国の魚を食べ歩いてきた著者・早川氏によれば、その魚のレベルは「数ある銀座の寿司屋を超えるレベル」だという。 そんな魚を実際に食べられると聞きつけ、試食会に参加した。 出会ったときから… 早川さんが「根津・松本」の

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（ウレぴあ総研）日本一負けず嫌いの魚屋「根津・松本」、店主がさばく“ありえないほど旨い魚”を実食した「いい魚が全部、お寿司屋さんに行ってしまうのが気に入らなかった。だからその流れを変えたかった」