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味にこだわったラーメン店チェーン、丸千代山岡家
丸千代山岡家(3399・JQ) 丸千代山岡家(3399・JQ)は自社オリジナルの味にこだわったラー... 丸千代山岡家(3399・JQ) 丸千代山岡家(3399・JQ)は自社オリジナルの味にこだわったラーメン店『ラーメン山岡家』のチェーン展開を行なっている。本社は札幌市だが、北海道内と関東を中心に、直営店オンリーで、現在70店以上がある。 山岡家の一番の強みは「味」だ。 9月20日にひらいた、同社の7月中間決算説明会の質疑で、「コンペティターは」という質問に対し、山岡正社長は「一番のライバル店は、味で勝負している個人店さんだ」と答えた。 同社のスープは、トンコツとトリガラを使用した濃厚スープ。加えて、手づくりチャーシューや麺など、徹底的にこだわっている。 ●「夢は、全国のお客様に 山岡家の味を食べていただくこと」 説明会では、中期経営計画として、2009年1月期で100店舗、売上高100億円、経常利益率6%以上を目指すと発表した。 さらに、山岡社長は言う。 「夢は、全国のお客様に山岡家の味を食