マンジャーレ！イタリア 必見！ラグー（ミートソース）の作り方

02月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫04月 ラグーの作りかたをマスターすると、いろんなことに応用が利きます。 例えば、以前お伝えしたトリッパも。 そして、ラグーはお米（リゾット）、パスタ、ニョッキ（ジャガイモと小麦粉）、 ポレンタ（とうもろこし粉）なんでも相性バツグン 保存（瓶や冷凍）も可能なヴィラタッコのラグーの作りかたです。 ＜材料 4～5人分＞ ニンジン 1/2 セロリ 15cm位 1本 玉ねぎ 大1個（小であれば2個） イタリアンパセリ 適量 赤ワイン コップ1杯 トマト缶 一缶 ひき肉(豚と子牛合挽）500g ＜作りかた＞ を合せ、みじん切りにします オリーブオイルを敷き、弱火できつね色になるまでいためます ひき肉を加え、再び水分を飛ばします 鍋はテッラコッタ（土鍋）が一番望ましい。火の通りがか

[morutan]

ふつーのミートソースよりも時間かけて煮込んである、ってことなんかのう