色々野菜のピクルス | プロレシピブログ 艸ＳＯＵの作り方

プロのレシピを全て公開するブログ。レストランでのレシピ、作り方をたくさんの写真を使って詳しく公開！ ”ちゃんとつくる。ちゃんとたべる。” 以前、お客様が「このピクルスの作り方教えてくれないかしら？」「教えてくれないわよ」とテーブルでお話しているのが聞こえました。 なのでという訳ではありませんが、今回はピクルスです。 うちの店では昼夜ともに、ちょこっとずつお出ししているピクルスです。目にも鮮やか、さっぱりとしたピクルス是非、お試しあれ。 胡瓜、人参、セロリ、ブロッコリー、パプリカなど 適量 －ピクルス液－ 水 ２L 塩 ７５ｇ グラニュー糖 １２０ｇ 白ワインビネガー ２５０ml にんにく １片 鷹の爪 ２本 タイム ３本 ローリエ ２枚 エストラゴン １本 ［作り方］ 経験でしかいえま