美味い日本酒で作る絶品鍋 その名も「美酒鍋」 : お料理速報

美味い日本酒で作る絶品鍋 その名も「美酒鍋」 2011年11月01日10:00 カテゴリレシピお酒 美酒鍋（びしょなべ）とは 広島県東広島市西条地域で作られる、日本酒を使った宴会料理。 鶏肉、豚肉と野菜を主体に、日本酒と塩・胡椒だけで味付けをするシンプルな鍋料理。ただし「鍋」とはいうものの、調理には深めの鉄板を用いることが多く、汁気をほとんど出さない「炒り煮」状態で食べる料理である。 調理の途中で普段は飲んでいる日本酒を惜しみなく使うが、アルコール分が抜けて酒のうまみだけが残るため、酒の飲めない人や子供でも食べられる。 作り方 材料はニンニク、長ネギ、人参、白菜、玉葱、コンニャク、豆腐、鶏肉、砂肝（砂ずり）、豚肉、酒、塩、胡椒。ニンニクと鶏肉、砂肝、豚肉、酒と塩胡椒は欠かせない。 ニンニクは薄くスライスし、他の野菜は好みの食べやすい大きさに切る。 コンニャクは小さく手でちぎり茹でる。 砂肝

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料理

[grayred]

夏だけど次の休みにやってみるか。

[aoasagi]

こんな鍋あるんだ。おいしそう！食べてみたい！

[cavaradossi]

よし、今度やってみよう。

[vipnemoto298]

つくろ

[iwanomo]

うまそうじゃ

[scorcher]

今度やろう。

[kkobayashi]

そろそろ鍋の季節ですかな。

[nebos]

日本酒いっぱいあるし、やってみたい

[caligo]

お酒好きさんへ：美味い日本酒で作る絶品鍋　その名も「美酒鍋」

[Akira_0w0]

やってみよう。

[shoG3]

おいしそう

[ayaya1025]

これ食べてみたい(*´ｪ`*)

[rindenlab]

やってみたいなー

[yoshi84]

ほぅ。これは試してみたい。

[kazutan711]

こんなに知名度あったのか…店によってかなり味にばらつきがあるよ

[Panthera_uncia]

うちの母も日本酒(しかも地酒)オンリーのすき焼きとか作るんだよね。確かに美味しいんだけど、なんか違う気がする。それこそ一万円札を明かりにするような

[amaria]

食べたい！

[radiocat]

なんという贅沢な鍋なんだ！

[nakayoshi05]

た、食べたい

[bros777]

昔東広島に住んでいたが「びしょなべ」と言っていた人を一人も知らない。多分地元も「美酒（びしゅ）」で通したいんだろう。関係ないけど100円ショップ「ダイソー」の本拠地はここ。

[nanoha3]

酒とワタリガニ (安い奴)のダシは最高

[takino021113]

レシピ

[morixmori18752]

日本酒余ってるから作りたい(´ω` )

[munetak]

『びしょなべ』と読むらしい。これは美味そう。どのくらいの日本酒でやるといいかな。

[myama02]

ついにきた、美酒鍋…！思い出すなあ。。今度作ろー★

[sivadselim]

美味い日本酒で作る絶品鍋　その名も「美酒鍋」：[2ch]お料理速報

[inumash]

これは旨そうだ。

[wasai]

もうちょっと素材少なめならよく似たのをやるな～

[yoko-hirom]

常夜鍋よりも日本酒の量がが少なくて助かりそう。