高い醤油と安い醤油で値段の違いほど味の差が無いよな : お料理速報

高い醤油と安い醤油で値段の違いほど味の差が無いよな 2014年02月28日20:30 カテゴリ調味料 http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1393423012/ 「高い醤油と安い醤油で値段の違いほど味の差が無いよな」より 1: 名無し募集中。。。 2014/02/26(水) 22:56:52.24 0 普段1ﾘｯﾄﾙ98円の使ってんたけど たまにはと思い1ﾘｯﾄﾙ398円の買ってみたいら 味の違いが分からないくらい差が無かったんだけど 何で値段が違うのか分からない 2: 名無し募集中。。。 2014/02/26(水) 22:58:00.08 0 そんな安い醤油あんのかよ 3: 名無し募集中。。。 2014/02/26(水) 22:58:36.38 0 安いのはしょっぱいだけで風味が落ちる気はするかな 値段ほどの差があるか

[nanoha3]

刺身・鮨を食べるときは魯山人使ってるが、確かに美味しい。普段は湯浅醤油のうすくち。安い醤油は奥行きがない。

[skt244]

醤油は意外と痛むのが早いからたしかにすぐ違いがわからなくなるかも

[adramine]

20倍ぐらいに薄めて舐めてみるといい。旨いのは香りが引き立つ。

[ROYGB]

なんでもそうだけど自分で違いがわからなかったら安いほうでかまわない。

[charismanbou]

醤油なんて頻繁に買うわけでもないし安いほう買っても年間でそんなに節約にならん。数百円程度の上乗せで「高級な醤油使ってる俺」という満足感が得られるから醤油はいいもの買ってる。

[nakakzs]

そいやこの前コミティアで、醤油研究の同人誌買ってきてたな。まだ読んでないけど読むか。

[kaitoster]

『醤油「ひしほ」が最高峰に近いらしいぞ。すきやばし二郎やフランスの三ッ星レストランでも使ってる。山本益博も推薦してて炊き立てのご飯にかけて食うだけでご馳走とか言ってた』

[TakamoriTarou]

自分は適当にやってた煮物を、栄養と料理に出てたやり方できちんと管理するようにしたら、醤油の風味がきちんと出るようになって使い分けるようになりますた。使い方と保管が悪いってケースがほとんどだと思う。