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賀茂茄子の麦みそ田楽 : オッサンのジャンク飯
昨日に散策ウォーキングをしているとき、民家の軒先の無人販売で立派な賀茂茄子を見かけました。ウチの... 昨日に散策ウォーキングをしているとき、民家の軒先の無人販売で立派な賀茂茄子を見かけました。ウチの近所は田畑が多く、そこらじゅうで野菜の無人販売を見かけます。 賀茂茄子は京野菜の一つで、写真のように丸くて濃い黒紫色の外見です。ブランド野菜ですから、八百屋さんやスーパーで買うと結構なお値段がします。こちらは少しキズがあるせいか、2つで100円でした。写真ではわかりにくいですが、小さい方でも私の握りこぶしよりも大きいのです。普通に買えば軽く4~5倍の値段を越えることでしょう。 賀茂茄子は皮が薄く肉厚なので、焼き茄子や煮物など、茄子そのものの味を楽しむ料理に合うと思います。そこで今日は茄子田楽にしてみることにしました。 やっぱり写真ではわかりにくいですが、輪切りにすると大きいものは手のひらサイズを軽く凌駕します。 ところが家には赤味噌はありません。これだけのために買うのも面倒なので、家にあった麦み