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エスプレッソのおいしさとは?|食の安全|PRESIDENT Online
エスプレッソ、好きですか? どんなタイミングで飲みますか? 砂糖を加えてぐっと飲み干す薬のようなも... エスプレッソ、好きですか? どんなタイミングで飲みますか? 砂糖を加えてぐっと飲み干す薬のようなもの、と思っている方、「表参道コーヒー」のエスプレッソを、一度飲んでみませんか。 コーヒーは好きだけれど、エスプレッソは苦手、と言う人は意外に多い。私もその1人だ。理由は単純、苦いから。砂糖を何杯放り込んでもミルクでごまかしても、やっぱり尖った苦さは得意じゃない。 ところが、「表参道コーヒー」のエスプレッソを飲んで世界観は一変した。口に含めばふわっと舌を包み込むようなまろやかさ。とろりと濃厚なのにちっとも苦く感じない。余韻もふっくら華やかで、「エスプレッソっておいしい」と生まれて初めて実感することができた。一体、何が違うのだろう。 自慢のエスプレッソ・ソロ。とろりと濃厚なのに透明感があり、すべてがまあるくやわらかい。その味わいはホットチョコレートを思わせる。客の好み通りに無限の味をつくり出すこと
2015/02/17 リンク