関西風天津飯の作り方/レシピ : 中華のツボ! 玲舫's ぶろぐ

関西風天津飯 人気の簡単レシピが更にパワーアップ！ 以前に一度紹介したが、あんを改良したので再紹介する。 スタイルは前回と同じシンプルな物で上に刻み葱をのせてるだけ。グルメなヤツは野菜を加えて五目あんにしたり、玉子にカニや筍を混ぜ込んだりするといい。それだけでも結構豪華な料理になるだろう。 ご飯をチャーハンに変えて、天津炒飯っていうのもいいな。 作り方は続きに書くから宜しければご覧下さいね。 補足（関東と関西の違い） 天津飯というのは実は日本生まれの料理で、基本的に関西と関東で味付けが違う。関西ではこの写真のような醤油あんに玉子という形式が一般的だが、関東ではカニ玉と甘酢あんの組み合わせになり、名前も天津丼にかわる。他にも白湯（パイタン）や透明な塩味のあんをかけたものがあったり、中にはあん自体が無いものなど様々である。ルーツ？知らん。 関西風天津飯 材料（2皿分） ご飯 茶碗2杯分 中華ス

[tanahata]

“天津飯というのは実は日本生まれの料理で、基本的に関西と関東で味付けが違う。” 知らなかった。

[fujimotta]

ここのレシピで作ると（関西の）餃子の王将風になるんだよな。