あごも落ちる旨み！ 五島うどん「あごだしスープ」は本当にウマい？｜『LDK』と専門家が厳選しました

あごも落ちる旨み！ 五島うどん「あごだしスープ」は本当にウマい？｜『LDK』と専門家が厳選しました その地方にしかないスーパーの魅力は、例えるならば「秘境探検」。今回は、そんなご当地スーパーという秘境を旅してさまざまな“珍獣”を発見しているご当地スーパー研究家の菅原佳己さんが、長崎県のご当地食品である五島うどんの「あごだしスープ」を紹介します。うどんだけではなく漬物などにも使える人気商品です。 夫の転勤を機に、国内外の転居を繰り返す中スーパーの研究を始める。『マツコの知らない世界』（TBS系）で紹介した岐阜の日常食「あげづけ」が大ブレイク。ご当地スーパーブームの火付け役となる。雑誌『LDK』（晋遊舎）で「ご当地スーパー探検隊」、『旅の手帖』（交通新聞社）で「ご当地スーパー劇場」、『be』（朝日新聞・土曜別刷り）で「お宝発見 ご当地食」を連載。現在は東京を拠点に、新聞の連載をはじめ、執筆、テ