宮城県：郷土料理『白石温麺』油を使わない美味しいそうめん：店舗紹介 : 毎日の時事ネタ・ニュース

「白石温麺（しろいしうーめん）」と「つりがね印」の由来 その昔、孝行息子が油を使わない麺の製法を教わり胃病の父に食べさせ病が全快。 その話が伝わり、息子の温情を讃え、白石の「温麺（うーめん）」と名付けられました。 吉見家は片倉小十郎の家臣として長い間仕えたことから、 片倉家の旗印である「つりがね」を商標としてお許しいただきました。 このつりがね印には「天下に鳴り響くように」との願いがこめられています。 「うーめん（白石温麺）」は麺の分類上は「そうめん」 麺は先ず太さによって、そうめん、ひやむぎ、うどんに大別され、製法によって、手延べそうめん、手延べうどん等に分けられます。 ただし、通常そうめん（特に手延べそうめん）は食用油を使用して麺を延ばしますが、「うーめん」はこの油を使用せずに作られます。９cmという短さも、他のそうめんには無い特徴で、茹でやすく食べやすい、離乳食や、介護食として利用す

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うーめん、おいしそう！