【セブンブレッド】食パン激安時代に選ばれる価値があるのか検証

商品説明 湯種を増やしたことで、そのまま食べた時の「もっちり」とした食感が向上しました。焙煎した小麦ふすまを加えているため、トーストすると「さっくり」とした食感と、香ばしい香りが楽しめます。乳化剤、イーストフード不使用。 湯種（ゆだね）は、小麦粉を熱湯でこねて、小麦粉中の澱粉を糊化させたもので、湯種法とは、小麦粉の一部を熟湯で捏ねて、でんぶんを糊化させたもの。これをパン生地に加えることによって、通常のパン以上にでんぷん糊化度を高めるため、パンがしっとり、もっちりとした食感、そして甘みが高まるなどの特徴があります。湯捏法あるいはα-種法ともいいます。

[hamamuratakuo]

マーガリンやファットスプレッドなど心臓病の原因となるトランス脂肪酸を不使用の食パン