ザクザクジューシー！信州名物「山賊焼き」の基本レシピ | セブンプレミアム公式

■ドーンと豪快！山賊焼きの基本レシピ（調理時間：30分 ※鶏肉を漬け込む時間は含みません） 鶏もも肉をカリッと揚げる、豪快で食べごたえ満点な山賊焼き。食卓に並べれば、ごちそう感が演出できます。使う材料は身近なものばかりなので、ぜひ気軽にお試しください。レパートリーに入れておくと、日々の献立に役立ちます。 ＊そもそも山賊焼きとは？ 山賊焼きは、長野県松本市や塩尻市を中心に親しまれている郷土料理です。鶏肉をにんにくしょうゆだれに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げたものを指します。ざく切りキャベツと一緒に盛り付けるのが、この料理の基本です。 ネーミングの由来は、山賊焼きを考案した居酒屋の名前が「山賊」だからという説と、「山賊」＝「物を取り上げる」＝「鶏揚げる」という語呂合わせの説があります。 ■材料（3〜4人分） ・鶏もも肉……2枚（約700g） ・キャベツ……適量 ★Aこいくち醤油……大さじ3杯