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生鮭が売ってないワケ | 買いやすい季節・塩鮭を代用する方法を解説 – Acceliv
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生鮭が売ってないワケ | 買いやすい季節・塩鮭を代用する方法を解説 – Acceliv
塩鮭はたくさん売っているのに、生鮭だけびっくりするぐらい売っていないなんてことはないでしょうか。 ... 塩鮭はたくさん売っているのに、生鮭だけびっくりするぐらい売っていないなんてことはないでしょうか。 塩鮭は塩分がきついから生鮭を買いたい、ムニエルに生鮭を使いたいのに、売っているのは塩鮭ばかりでウンザリ… 今回は、なぜ塩鮭がたくさん売られていて生鮭はあまり見かけないのか解説していきます。 生鮭より塩鮭をよく見かけるワケ これは、生鮭より塩鮭のほうがよく売れるから、といった売上的な理由が一番の理由ではありません。 一番の理由は保存性を高めるためです。 生鮭はそのままだと消費期限がかなり短いですが、塩の中に漬けておくことで保存性を高められます。 保存性が高まるということは、鮭が売れ残って廃棄に回す必要が少なくなり、無駄が生まれにくくなるのです。 それに対して生鮭は塩漬けされていない未加工状態であり、消費期限がかなり短いため店頭に並ぶ生鮭は少ないのです(売れ残りの発生を少しでも減らすため)。 生鮭