エントリーの編集
エントリーの編集は全ユーザーに共通の機能です。
必ずガイドラインを一読の上ご利用ください。
普通の鍋と圧力鍋、スープをコトコト煮込むなら? | 味博士の研究所
記事へのコメント0件
- 注目コメント
- 新着コメント
このエントリーにコメントしてみましょう。
注目コメント算出アルゴリズムの一部にLINEヤフー株式会社の「建設的コメント順位付けモデルAPI」を使用しています
- バナー広告なし
- ミュート機能あり
- ダークモード搭載
関連記事
普通の鍋と圧力鍋、スープをコトコト煮込むなら? | 味博士の研究所
鶏肉、香草、タマネギ、セロリ、ニンジンなどをコトコト煮込むスープ。簡単ではありますが、煮込み時間... 鶏肉、香草、タマネギ、セロリ、ニンジンなどをコトコト煮込むスープ。簡単ではありますが、煮込み時間が長いですよね。 例えば通常の鍋でこれらの肉や野菜を煮込んで本格的にポトフのようなコンソメスープを作ろうとすると、具の旨みがスープに溶け出すまでに4~5時間はかかるのではないでしょうか。 調理時間を短縮するには鍋の中の温度が高いという条件が必要になりますが、普通の鍋で煮込む場合は90度から95度が限度です。 それではここで、調理時間の節約のために圧力鍋を使ってみましょう。 圧力鍋を使用すると、スープから蒸発した水分も外には漏れずに液体に蓄積します。圧力鍋にもよって異なりますが、鍋内の圧力が2気圧程度まで上昇すると温度は120度まで上がります。 この温度であれば、コンソメスープの完成に1時間を要することもありません。言わずもがな、圧力鍋はエネルギーと時間、光熱費の節約になりますね。 同量のコンソメ