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東京、創業120年の老舗和菓子店、赤坂青野の栗饅頭|ひとつぶ
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東京、創業120年の老舗和菓子店、赤坂青野の栗饅頭|ひとつぶ
蜜でじっくり含め煮した栗を、丸ごと一つぶ白餡で包み、焼き上げた栗まんじゅうです。餡と蜜煮の栗が程... 蜜でじっくり含め煮した栗を、丸ごと一つぶ白餡で包み、焼き上げた栗まんじゅうです。餡と蜜煮の栗が程よい甘さの栗饅頭。当店を代表する和菓子です 栗饅頭は代表的な和菓子ですが、従来の栗饅頭は栗を小刻みにして入れる為、中に栗が入っているのか解らないのが常でした。赤坂青野は、栗本来の美味しさは、丸一粒食べる事にあると考え、あえて一粒を砕かずに中に入れました。栗を蜜煮して餡との調和を考えて作っています。蜜煮した栗と白あんの醸し出す絶妙な風味と上質な甘味をお楽しみください。食感にこだわった赤坂青野の創作和菓子です。