『不味いと言うクレームは無視する。』

連日本部に沢山のクレームが入ります。 運営状態の良く無い店舗で派生する お客様からのご指摘の声です。 大きく分類して大体頂くクレームの内容は まとめるとこんな感じです。 ・肉の焼加減について ミディアムで注文したのに殆どレアで出て来た。 焼き過ぎで肉が固い。 ・店員が無愛想 ・テーブルが油っぽい。店内が汚い。食器が汚れている と大きく分類するとこの内容が殆どです。 中には「蚊に刺された」とかそんなクレーム？？もありますが 大体は決まった内容です。 そして大体クレームを頂戴する店舗は決まっていて 全くクレームの入らない店は一年やってても一度も本部に クレームが届いた事が無い店なんて店も沢山あります。 今日のお話はクレームの内容の中で 商品の「味」に関する部分のお話をします。 肉が固い ソースの味がしょっぱいor薄い カレーが不味い ハンバーグが美味しく無い と言うクレームがよく入ります。 店

[shimaguniyamato]

基本的にすべての要求にはこたえられないから、軸足をどこに置くかは自分で判断するしかないしね。ただクレームゼロ店舗は何故かの確認が必要そう。

[mgkiller]

いくら性格が悪く軽口故に突っ込まれ続けようとも、食ビジネスの根幹を分かってるから潰れる事は当面無さそうだな…

[dekaino]

クレームが出ない店舗についてどうしてか調査すればいいと思うのだが?

[showgotch]

ツンデレ客の棲むところ

[pc4beginner]

>月間でざっくり１５０万人程のお客様にご来店頂いている計算になります。　すごい。

[sasrise]

お客さまからの声をどうとらえるかを決めればいい。クレーム量は人気バロメーター☆　『不味いと言うクレームは無視する。』

[SeiSaguru]

難しいな…　結構わかる。まずいってだけだと何をどうしたらいいか考えようがないんだよな。火通ってないよチーズ抜きが良いよっていうんなら申し訳ございませんすぐに作り直し致します　って言えるんだけど。