コンビニはやはり廃棄ありきのビジネスモデルだと思う

コンビニの廃棄なんで多いのとかそういう話 https://anond.hatelabo.jp/20171014201301 読みました。 冷静だなと思う一方、そうかなと疑問に思う部分もあった。 廃棄は一定数はやはり必要だと思う。 商売なんで見せる要素は必要。それには、ある程度の廃棄は出さざるお得ない。 ただ、深夜一時間あたり、数人の時間にボリュームを保つのは、厳しいし、割に合わない。 置いときゃ売れるときがあるって言うけど、しょっちゅうあるわけでなく、そのために廃棄出し続けられるかと。 おそらく、そんな日が続けば、機会損失よりも大量廃棄による損失の方が上回る。 あと、工場の件。 なるほどなと思った。たしかにある程度の売上を保証させたいのかもなと思った。 ただ、それは本部の都合であって、そのために店に発注を多く入れさせるのは、違うと思う。 「個人的には本部が「廃棄を出すことを目的に」発注の指

[cider_kondo]

タイトルの文言が若干強すぎる気がするが本部と個店の関係については概ね同意。あるいはいっそ、本部側で、見切り販売にも仮説立ててデータ取る実験やった方がいいと思う。立地特性次第で切り口はあると思っている。