豆腐は種類があると言うより零細メーカーがうじゃうじゃいるだけだよね

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cider_kondo 消費期限が短かく輸送が難しい/かったので元々販売圏が狭い。産廃(おから)は少量なら近所の農家の飼料にすればいいが多量だと大変。法律による大資本参入規制。他業種と共通する話ならともかく、豆腐固有はその辺かな

2023/02/03 リンク

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cider_kondo2023/02/03

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