ウニは磯臭さを凝縮して受肉させたみたいで不味い。キャビアは凝縮した塩..

ウニは磯臭さを凝縮して受肉させたみたいで不味い。キャビアは凝縮した塩っぱすぎるイクラみたいで不味い。 珍味が美味ではなく珍味であるように、コロッケとか焼き鮭とかその辺に転がってるフツーの美味しさに飽きを覚えた人間が珍しさを求め始める。そういう類の食べ物ってあるんじゃないかと思う。 値段と味は関係ない。 希少だから値段が高い。手間がかかるから値段が高い。ブランドの演出として値段が高い。 広く好まれる食材は常に希少か。食べすぎたあまり希少になってしまう事はあるかもしれない。 手間をかければ美味しいか。 大抵の人にはきっと生のジャガイモよりも茹でた方が美味い。でもキュウリを刻むか丸齧りしたいかは好みの問題。 手間をかければその方が常に美味しくなるというもんでもない。まあ気分の問題もある。30分煮込んだカレーより3時間煮込んだそれの方が食べてて満足感はある。身体的な反応としての美味しさとはまた別の

[cyos-yo-bee]

どうでもいいけど積丹とかで穫れてから数時間以内にウニ丼として提供されたものを食べるとウニ観が激変すると思う。ついさっきまで海の中でゴロゴロしてたやつ。ただし一度味わうともう普通のウニは食べられなくなる

[Rilke]

ウニは採れたて剥きたてが一番。ミョウバンは論外、塩水もキツい。今年の夏はほぼ毎週のように現地に通いバフンのウニ丼を6杯ほど頂いたけどどれも最高。　旬のバフンは脳みそ揺さぶられる官能的な美味さ。

[Re-birth]

いいウニの話をされるけど結局クリーミィイソ臭が嫌いだからウニは嫌い（食べられなくはない）

[mutinomuti]

“サンマのワタを食う親父は”美味しいと思って食べてたと思うよ(´･_･`)味覚の違いなんて気にしても仕方ない。苦手なものは苦手、不味いものは不味いと増田が判断すればいい。パクチーだって吐くぐらい嫌いな人も

[opnihc]

来るか来ないかは人それぞれだけど、ガキの頃にビールやブラックコーヒーを美味いと思う日は一生来ないと思ってたのにあっさり来たので、増田にもそういう日は来るかもよ

[rogertroutman]

単に珍しいだけの食材ならほかにも山ほどあるので、やっぱり「旨くて希少」じゃないと珍味として珍重はされないのではないかなあ。あとサンマのワタは私は大好きです。あれがないとサンマを食べた気がしません。