鶏肉の旨味が口の中に広がります！塩麹から揚げ | あさこ食堂

塩麹は、食材の旨みを引き出す魔法の調味料、鶏肉の旨味が口の中に広がります！ にんにくはなくてもいいですし、生姜に変えても、にんにく+生姜でも。 いろいろアレンジしてみてください。 材料：2人分 鶏もも肉…１枚（お好みで、胸肉でもOK） 塩麹…大さじ２ にんにく…小さじ1/2 片栗粉…適量 サラダ油 つくり方 １．鶏肉は、一口大に切ります。 ２．鶏肉、塩麹、にんにくをビニール袋に入れもみこみ、一晩寝かせます。（最低でも１時間） ３．鶏肉に片栗粉をまぶし、180度に熱したサラダ油で、空気に触れるよう油の中で肉をかき混ぜながら揚げます。こうすると、衣がカリッと仕上がります。泡が小さくなって鶏肉が浮いてきたら出来上がり。揚げ時間の目安は５分です。