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言われなければお麩だとは気がつかないかも!エビなしのお麩チリ | あさこ食堂
車麩の食感と形をいかしてつくります。 調味料をあらかじめ合わせてからつくるので、とっても簡単! 材... 車麩の食感と形をいかしてつくります。 調味料をあらかじめ合わせてからつくるので、とっても簡単! 材料:2人分 車麩(小)…3枚(今回はあさこ食堂のカラアゲ専用麩を使用) *お麩戻し用 ぬるま湯…適量 鶏がらスープの素…適量(水1カップに小さじ1) *下味 塩、こしょう…少々 片栗粉…適量 白ねぎのみじん切り…1/2本(玉ねぎ1/2でもOK) しょうが・にんにくのすりおろし…各小さじ1 豆板醤…小さじ1(辛いのが苦手な方は少なめやなしで、好きな方はふやしてください) *合わせ調味料 鶏がらスープ…150cc(お麩をもどした鶏がらスープを使用します) ケチャップ・酒…各大さじ2 砂糖・しょうゆ…各大さじ1 塩・こしょう…少々 片栗粉…小さじ2 つくり方 1.車麩はぬるま湯で溶いた鶏がらスープに10分ほど浸して戻し、両手ではさんで水気をしっかり絞り3〜4等分に切ります。(お麩の基本の戻し方) 2
2013/07/08 リンク