食べたい！やっぱりムリ？「レバ刺し」の現状を大調査│美侍

数年前から「生食は危険」ということで、居酒屋や焼肉屋から姿を消した「レバ刺し」。しかし、未だにレバーが生で提供されたり、レバ刺しが食べられるお店として紹介されている飲食店もある。 どんなに新鮮なものでも、本当に生で食べてはいけないのだろうか？今回は「レバ刺しで精力を付けたい……」と悩む美侍読者のために、レバ刺しの現状と可能性について詳しくまとめてみた。 実は栄養価が高い！レバ刺しは、どうして禁止になったの？ そもそも現在生食が禁止されている牛レバーや豚レバーは、たんぱく質や鉄分が豊富で非常に栄養価が高い食品。 しかし、生で食べると重度の食中毒を引き起こすサルモネラ菌をはじめ、様々な細菌が体内に入る危険性があると分かったことから、牛のレバ刺しは2012年に、豚のレバ刺しは2015年に飲食店での提供が禁止されてしまったのだ。 そもそも危険視され始めたのは、2012年に「焼肉酒屋えびす」で起きた