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決して食べるべからず~ハガツオ編~ - オカズ釣師の戯言
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決して食べるべからず~ハガツオ編~ - オカズ釣師の戯言
前回ハガツオを食った時、当然のように美味かったのだが、初めて食べた時の感動的なモノは無かった。 期... 前回ハガツオを食った時、当然のように美味かったのだが、初めて食べた時の感動的なモノは無かった。 期待したほど脂が乗ってなかったことで、とろける様な旨みと食感が無かったのである。 53cmとサイズ的に小さかったことも影響してるのかな。 今回釣った奴は、バリバリのグッドコンディション。 パンパンの魚体をしていた。 でも、時期的には前回の方が旬だと思うので、さてどうだろうか。 帰ったのは、その日でも食べられる時間だったが、1日冷蔵庫へ。 腹を出すか悩んだが、割らずに寝かせた。 先ずは、刺身と炙り。 一見すると白身の刺身みたいでしょ。 TOP画像は腹身のアップですが、言われなきゃ赤身の魚って思わない。 味は、、、、。 うっ、美味い! べら棒に旨い! 身は、超~良い感じに柔らかい。 腹身は、もう極上のトロである。 嫁も子供も唸っていたのは、言うまでもない。 タマネギ、茗荷、大葉、ネギ、ニンニクの薬味