室町砂場 赤坂店（港区赤坂）の「ねぎ焼き」「玉子焼き」「天もり」等 - 蕎麦遺産

【平成３１年４月某日 調査・登録】 こちらの店「室町砂場 赤坂店」は、老舗蕎麦屋「室町砂場（日本橋室町）」の支店として、昭和３９年に開店しました。赤坂の細道に、こじんまりとした風情ある木造二階建数寄屋造りの一軒家として佇んでいます。 《前回のこちらの店の本店「室町砂場」の調査・登録：天もり・別製ざるそば》 まずはお酒をいただきましょう。「特選 菊正宗」です。すっきりとした正統派の辛口です。 こちらは「ねぎ焼き（たれ）」です。お酒のアテに最高です。 こちらは「玉子焼き」です。そばつゆの出汁が効いたおり、甘めの味付けです。 室町砂場といえば、「天ざる・天もり」発祥の店として有名です。ということで「天もり」をいただきました。「天もり」は、天ぷら（芝海老と小柱の掻き揚げ）が別皿になっているのではなく、つけ汁に最初から入っています。掻き揚げの油が溶け込んだ汁は、そばとの相性も抜群で、えも言われぬ美味