蕎麦屋直伝 とり南蛮そば 木村 巖シェフのレシピ | シェフごはん

1 フライパンを熱し、強火で鶏もも肉を炒める。鶏肉がきつね色になったらしめじを入れて炒め、さらに長ねぎを入れて炒める。 2 そばを茹で、茹で上がったらざるにあげる。 ※別レシピ：そばの茹で方をご参照ください。 3 鍋にそばつゆを入れて沸騰させ、STEP2のそばを入れて1分ほど煮る。再び沸騰したら、どんぶりに移す。 ※別レシピ：そばつゆをご参照ください。 4 STEP1の具をそばの上に乗せて、みつばと柚子の皮で飾れば完成。