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【動画あり】かき揚げを上手につくるコツを詳しく解説 | グルメ料理人・キャンティ田村のライブノート
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【動画あり】かき揚げを上手につくるコツを詳しく解説 | グルメ料理人・キャンティ田村のライブノート
こんにちわ、元うどん屋のキャンティ田村です。 今回は天ぷらの中でも難易度が高いとされる「かき揚げの... こんにちわ、元うどん屋のキャンティ田村です。 今回は天ぷらの中でも難易度が高いとされる「かき揚げの作り方」についての記事です。 揚げ物を主戦場とする方々の中には 「どうすればうまくかき揚げをつくることができるのだろうか?」 と悩んでおられる方も多いのではないでしょうか? 今回はそんなお悩みを解決すべく、注意すべき点なども踏まえてゼロから詳しく解説していきます。 かき揚げとは かき揚げというのは、細かく切った材料を天ぷら衣でつないで揚げたもの。 材料はなんでもよく、野菜ならば「玉ねぎ、人参、三つ葉、山菜」、海鮮ならば「小海老や小柱」などがよく使わる。 そのまま食べてもよし、ご飯に乗せてタレをかける「かき揚げ丼」にしてもよし、蕎麦やうどんに入れて「かき揚げ蕎麦(うどん)」にしてもよしの汎用性が高い天ぷらである。 かき揚げをつくる際に注意すべき点 かき揚げをつくる時には必ず気をつけなければならな