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再現シリーズ*ライ麦70%パン*紀ノ国屋 by *conamonn*
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再現シリーズ*ライ麦70%パン*紀ノ国屋 by *conamonn*
ライ麦割合の高いパンは製法が専門的で手間がかかり難しそう。。サワー種も使わないお手軽ドイツパン。... ライ麦割合の高いパンは製法が専門的で手間がかかり難しそう。。サワー種も使わないお手軽ドイツパン。市販品再現シリーズ。 このレシピの生い立ち 近くで紀ノ国屋のレーズン入りカーラントローフ(70%)が大好きでよく買うのですが、このごろの値段が凄すぎて、ため息混じりに再現してみました。ライ麦配合率の高いあのむっちり感が似ています。 なまこ型1~2個;又は9.5×16.5×H8cm位の型1個 ライ麦割合の高いパンは製法が専門的で手間がかかり難しそう。。サワー種も使わないお手軽ドイツパン。市販品再現シリーズ。 このレシピの生い立ち 近くで紀ノ国屋のレーズン入りカーラントローフ(70%)が大好きでよく買うのですが、このごろの値段が凄すぎて、ため息混じりに再現してみました。ライ麦配合率の高いあのむっちり感が似ています。 なまこ型1~2個;又は9.5×16.5×H8cm位の型1個