山形の馬肉ラーメン食べ歩き

山形県に住む友人から、馬肉ラーメンの存在を教えてもらった。私も学生時代は山形市に住んでいたが、そのラーメンは初耳だ。 なんでも昔から長井市周辺でのみ食べられているラーメンで、その伝統も今は数件を残すだけだという。 馬肉のラーメン、馬乳のお酒くらい味が想像できないので、実際に食べてみることにした。

[mahal]

黄金頭先生の新タグ、「ラーメンが競馬馬臭い」にご期待……しちゃアカンか。

[a_rebours]

昔に遡れば長井市周辺のみって訳じゃなくて、新庄市でも昔は馬肉チャーシューの店が多かったと聞くけど。てか、市内で一番有名な某店のダシはたぶん今でも馬ガッキ（スジ肉）だったはず

[spica]

「醤油濃い目の馬ダシスープに、ツナピコくらい味が染みた馬肉チャーシューの組み合わせ」「馬肉文化＋軍馬の需要が終戦でなくなる→豚肉の1/3の値段の馬肉がラーメンに」。味が濃過ぎなければ、是非食べてみたい。

[mm-nakamuraya]

山形にも馬肉文化圏があるのか・・・

[koichi99]

山形行く機会はあまりないが、覚えておこう。

[TequilaBancho]

長井か。今度行ってみよう。

[tuya]

まぁ実際山形市内だと馬肉ラーメンの馬の字すらないからなぁ。/まぁ村山市まで行くととりもつラーメンが多かったりとか、場所によって結構違うんだけどね。

[kaitoster]

競馬場とかで馬肉料理とか出さないもんかな・・・。

[smbd]

食ってみたいけど、山形は遠いなー

[thyself2005]

豚肉や牛肉でとるスープはあるけど、馬肉とは知らなんだ。覚えてたらいずれ食ってみたい。