福井の「地がらし」がうまい

1981年群馬県生まれ。ライター兼イラストレーター。飲食物全般がだいたい好きだという、ざっくりとした見解で生きています。とくに好きなのはカレー。（動画インタビュー） 前の記事：はじめての発酵調味料づくり「小麦粉を1年寝かせて作った甜麺醤」 ＞ 個人サイト たぶん日記 はじめて見る2色構成にどきどき 地方に行くとまずその土地のスーパーをうろうろして、ふだん行くスーパーとの違いを楽しんでいる。旅行に行く理由の半分以上、この瞬間のためだと言っても過言じゃない。 で、福井のスーパーで見つけたのがこの地がらしである。

[as62]

昔々40年くらい前、チューブ入りの練りからしが出てくる前はみんな缶入りの粉末からしに水を入れて練って使っていたのだ。練った後伏せておくのは辛み成分が揮発性だから。

[umaway]

麩の辛子和え　仕出し弁当に入ってるイメージ

[karin2435]

普通のからしの話だけど練ったあとすぐ食べると苦いし辛味と香りもまだ弱いんよ

[demcoe]

お気に入りの寿司屋で出てくるやつ

[siti243GOGO248]

おひたしのお醤油に混ぜるととてもおいしいんですよね

[mutinomuti]

最後の一言で敵認定した(´･_･`)おでんにからしはいらない

[tsuchidatomoka]

何で放置するんだろう

[mats3003]

へー。面白いな