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昭和スタイルでブランデーを|福井「ニュー淀」③ | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
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「うちには火を燃やすカクテル、結構あるわ」 福井の繁華街にあるバー「ニュー淀」のマスター、嶋田修身... 「うちには火を燃やすカクテル、結構あるわ」 福井の繁華街にあるバー「ニュー淀」のマスター、嶋田修身さんは冒頭、そう言った。 2杯セットじゃないと頼めないカクテル、その名も“火遊び”。多色のリキュールやスピリッツの層が美しいカクテル“レインボー”。 次は何が来るというのか? 「昭和30年代、銀座で出していたブランデーの飲ませ方を教えてあげましょう」 そう言うと、ふっくらとしたふくらみのあるブランデーグラスにウォッカを注ぎ、すぐさま火を灯した。 瞬く間に青い炎が燃え上がる。 マスターは慣れたもので、立ち昇る炎をものともせずにグラスをくるくると回している。