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八角は中華料理だけじゃない?特徴やレシピご紹介! | DELISH KITCHEN
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八角は中華料理だけじゃない?特徴やレシピご紹介! | DELISH KITCHEN
八角は和食ではあまり馴染みがないものの、中華料理やスパイスが好きな人なら知っているかもしれません... 八角は和食ではあまり馴染みがないものの、中華料理やスパイスが好きな人なら知っているかもしれません。また、八角は中華料理に使うイメージが強いスパイスですが、さまざまな国の料理にも使われています。 この記事では、八角の特徴や八角を使ったおすすめレシピをご紹介します。これまで八角をよく知らなかった人も、見かけたら手に取ってみたくなるはずです! 八角とは 八角は中国が原産の「トウシキミ」の果実を乾燥させた、独特な甘い香りを放つスパイスです。八枚の細長い花びらを持つお花のような、可愛らしい形をしています。 ちなみに、同じように甘い香りを持つスパイスにスターアニスやフェンネル(和名:ウイキョウ)があります。 スターアニスは八角の別名で、八角がヨーロッパに伝わった際、同じように甘い香りを放つアニスと区別するために「スターアニス」と呼ばれるようになりました。 しかし、ウイキョウは植物自体、種類が異なる八角