ゴーヤを切ってみたら種が赤いんです。今まで赤いのを見たことが無いです。衝撃的... - Yahoo!知恵袋

一般的には、ピーマンと同じで ゴーやも育って居ない内に食べて居るんです。 完熟すると、ピーマンも赤く成りますし ゴーヤも種が先に赤く成り、果肉？（普段食べる部分）が黄色く成って軟らかく成り 美味しく無くなり その後は、全体が赤く成ります。 ですから、他の皆さんがおっしゃる通り、食べても問題は、有りませんが 種が赤く成って居るなら シャキシャキ感が減って来ますので 早めに食べて下さい。

[feilung]

ゴーヤを解体したら、赤い種が出てきてビックリした。食べても問題ないようだ。