メレンゲを焼いたら・・・ - こんにちは私がメレンゲを焼いたら、絶対に茶色くなるんです写真では真っ白なのに、どうしても茶色く色付いて... - Yahoo!知恵袋

温度は何度で焼いていますか？焼き色をつけたくないなら低温でゆっくり焼くというより乾燥させます。私はうっすら焼き色がついているのが好きなので１１０度で９０分ですが、真っ白にしたいなら１００度で乾燥するまで加熱してみてください。オーブンによって違うので温度や時間は色々試してみてください。なのでいっぺんに焼いちゃわないで最初は１１０度で８０分ぐらいとか、１００度で９０分ぐらいとか。最初の４０分は１１０度で９０度に下げてさらに４０～５０分とか。 補足見ました。 先ほども書きましたが各家庭によってオーブンの火力にばらつきがあるものです。庫内のむらとかもね。 レシピどおりだと茶色くなっちゃうなら温度と時間を調節しましょう。最初は１００度で４０分すぎたころに９０度にして、７０分過ぎた頃から中をチェックしてしっかり固まったものから出してしまいましょう。 メレンゲは「火を通す」というより乾燥させるものなので