保存料で安息香酸ナトリュウムとは、どのようなものか、教えてください、又増粘安定剤 - 保存料で安息香酸ナトリュウムとは、どのようなものか... - Yahoo!知恵袋

【安息香酸ナトリウム】 安息香酸は，ベンゼン環を持つ，つまりはフェノールの親類です． それ自体も防カビ・防腐作用があり，身近には清酒や醤油の防腐剤として一族のサリチル酸とともに大量に使われてきました．その後，わが国ではサリチル酸の過剰摂取で急性中毒になる人がでたり，変異原性が明らかになったりで，食品添加物としては安息香酸関係の化合物だけが生き残っています． ともあれ，非常に古くから利用されてきて（エジプトのミイラからも検出されます），長所も欠点も知り尽くされた物質，これが安息香酸とその化合物だといえるわけです．昨日今日のぽっと出とはキャリアが違う，たたき上げの防腐作用で，とにかく作用は確かですし，中毒症状がどんなもので解毒剤は何が効いてとか，すっかりわかってるという意味では非常に安心だといってよいでしょう． はたらきや注意事項は親類スジのパラベンとほとんど一緒ですが，塩類は水によく溶けるこ