タコのガリシア風｜スペイン料理簡単レシピ集

スペイン・ガリシア地方のタコ料理「Pulpo a feira（祭りだこ）」。この料理を他の地域ではガリシア風（Pulpo a la gallega）と呼んでいます。ゆでて、切って、パプリカと塩とオリーブオイルをかけるだけ。木皿に盛った温かなタパスです。 材料 ゆでタコ（冷凍）……300ｇ たまねぎ……1/2個 ローリエ……1枚 塩……ひとつまみ パプリカパウダー……小さじ1 オリーブオイル……適量 粗塩……少々 作り方 鍋に水と玉ねぎ、ローリエ、塩を入れて火にかけ、沸騰したらタコを冷凍のまま入れる。 弱火で30～60分、柔らかくなるまでゆでる。 タコは熱いうちに輪切りにして皿に盛り（冷めたら、ゆで汁に浸してあたためてから）、パプリカパウダー、粗塩、オリーブオイルをふりかける。 ポイント＆ヒント 柔らかいタコにゆであげるには 生タコの場合、身をやわらかくするために、昔はよく叩いていましたが、

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そこの料理。