どの非常食が星三つ？ 日本初“ミシュラン防災版”発表 | AERA dot. (アエラドット)

佐々木ゆり（右） 管理栄養士で、食や医療・健康などを扱うライターとしても活躍。著書に『コンビニ食材だけで 健康ラクうまごはん』など 吉岡英尋（中） 永田町「瓢亭」で首相官邸出前料理番を担当。２０００年、「なすび亭」（東京・恵比寿）を開店し、「ミシュランガイド」で２年連続、星を獲得 和田隆昌（左） 災害危機管理アドバイザー、特定非営利活動法人防災・防犯ネットワーク理事（防災担当）。著書に『大地震 死ぬ場所・生きる場所』など（撮影／関口達朗） 東日本大震災以降、最近の非常食は劇的な進化を遂げているという。種類も豊富だが、どんな保存食がいいのか。栄養管理士で食や健康などを扱うライター・佐々木ゆり氏、「ミシュランガイド」で2年連続、星を獲得した「なすび亭」（東京・恵比寿）の吉岡英尋氏、災害危機管理アドバイザーの和田隆昌氏の三人に、最先端の非常食を「激辛採点」してもらった。本邦初“ミシュラン防災版”

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「アルファ米商品を買うなら、きのこや魚介類など、出汁になる食材が入っているものを選んだほうがいいでしょう。」