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インド版薬膳料理「スパイスカレー」のススメ 味噌汁感覚で作れて認知症予防にも | AERA dot. (アエラドット)
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インド版薬膳料理「スパイスカレー」のススメ 味噌汁感覚で作れて認知症予防にも | AERA dot. (アエラドット)
※写真はイメージです (GettyImages) 「日本の国民食」とも言えるカレー。小麦粉やバター... ※写真はイメージです (GettyImages) 「日本の国民食」とも言えるカレー。小麦粉やバターでとろみやコクを出したルーがおなじみだが、近年は複数のスパイスを組み合わせたスパイスカレーが人気を集めている。実は基本さえ押さえれば、自宅でも簡単に作れるんです。 【レシピ】インド版薬膳料理「スパイスカレー」の作り方はこちら * * * 大阪からブームの火が付いたといわれるスパイスカレー。いまや全国に専門店ができ、ハマる人も着実に増えている。自宅で自分好みの味に挑戦する人も少なくない。その効果もあり、スパイスカレーで使う洋風スパイス市場は右肩上がり。2020年度の販売価格は前年比120%増で、金額も過去最高額だった(エスビー食品調べ)。 スパイス料理研究家の印度カリー子さん(25)は、大学1年の時に姉のためにスパイスカレーを作ったのがきっかけで、その魅力にハマった。 「玉ねぎ、トマト、にん