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定年後の解放 稀代のグルマン・小泉武夫、北の食文化の大地へ分け入ったぞ! | AERA dot. (アエラドット)
定年後の解放 稀代のグルマン・小泉武夫、北の食文化の大地へ分け入ったぞ! 石狩川随想(1) “味覚人... 定年後の解放 稀代のグルマン・小泉武夫、北の食文化の大地へ分け入ったぞ! 石狩川随想(1) “味覚人飛行物体”がゆく 小泉武夫氏 北海道石狩沖での秋サケの定置網漁で、水揚げされたサケ(朝日新聞社) 川面が一部凍結した石狩川下流=2020年1月28日、北海道江別市(朝日新聞社) 発酵の摩訶不思議な世界に人生を捧げ、希代のグルマンとして世界中を旅してきた小泉武夫さん。待ちに待った定年を迎え、その後の舞台に選んだのは、北海道の石狩市。水産メーカーの研究員として食品開発に奮闘しつつ、奥深い食文化の大地に分け入った。石狩鍋にジンギスカン、蟹やワカサギ……滋味香味を味わい尽くす日々を綴ってゆく。 【写真】圧巻!秋サケの水揚げの様子 * * * 蝦夷の地にある石狩岳は、西にトムラウシ山とオプタテシケ山、南にニペソツ山とウペペサンケ山、東に喜登牛山、北西には大雪山など名だたる峰巒の一角に列嶂した、標高
2021/02/20 リンク