鶏皮と厚揚げのおでん煮 、 取り外した鶏皮活用レシピ

こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は「鶏皮と厚揚げのおでん煮」です。鶏むね肉を料理する時に外した皮を使う、鶏皮活用レシピです。鶏皮と厚揚げ、さつま揚げを麺つゆベースの煮汁でおでんのように煮るだけの簡単レシピです。鶏皮とさつま揚げ、厚揚げを一緒に煮ることで、鶏皮とさつま揚げの旨味が厚揚げに短時間で入って美味しくなります。 上の画像が今回使った鶏皮です。鶏むね肉から外した皮を板状にラップして冷凍保存したものです。こうやって冷凍すると流水で直ぐに解凍出来て便利です。それと今回、豆腐じゃなくて厚揚げを使うのは、厚揚げは油で揚げてあるので煮汁が染みやすく、短時間で味が入るからです。厚揚げは木綿豆腐ベースと絹豆腐ベースがありますが、ここでは口当たりの良い絹厚揚げを使っています。 鶏皮と厚揚げのおでん煮 取り外した鶏皮活用レシピ 材料2人分(主菜として2人分、副菜としてなら4人分） 鶏皮 5枚前後(