「楯野川」純米大吟醸「凌冴」！"辛口を凌ぐ冴え"を追求した山形県限定流通酒

こんにちは。夢中図書館へようこそ！ 館長のふゆきです。 今日の夢中は、「楯野川」純米大吟醸「凌冴」！"辛口を凌ぐ冴え"を追求した山形県限定流通酒です。 さまざまな日本酒を楽しむ「夢中図書館 日本酒館」。飲み口レポートや銘柄情報など幅広く日本酒の魅力を伝えます。 ■楯野川 凌冴 今日の日本酒は、山形酒田の銘酒「楯野川」。 天保3年（1832年）創業の老舗酒蔵「楯の川酒造株式会社」が醸す日本酒です。 創業のきっかけは、上杉藩の家臣が庄内を訪れたときに水の良さに驚いて、当主に酒造りを始めるように薦めたことにあります。 実際に酒造業を開始すると、藩主が感嘆するほどの美酒が出来上がり、藩主から酒銘の「楯野川」を授かりました。 水の良さや米の良さといった恵まれた環境や、美酒へのこだわりは今も変わりません。 2010年10月には、山形でははじめて、全量純米大吟醸を醸す蔵元となりました。 今回紹介するのは