「夢一輪館」能登空港近くにあるそば店の能登和牛丼がすごい。卓上コンロでしゃぶしゃぶしてご飯にオン！海藻アカモクそば、山のきのこそばなど能登が味わえる

能登町当目という、能登空港から車で10分ほどの、国道から脇道に入ったところにポツンとある古民家のそば店です。辺りは山々に囲まれており長閑。なんだか祖父母の家に帰省したような気持ちになります。店内には切株の椅子や囲炉裏、そして薪ストーブがあり、冬はパチパチとはぜる炎が雰囲気も温めています。 店主は高市範幸さん。そばは信州戸隠産で、水はお店の裏山に湧き出る清流を使用し、二八で打っています。細切でシコシコと心地良くのど越ししなやか。つゆは自家製の焼き飛魚を出汁に加え、金沢大野の生醤油で仕上げてあるので、どこか余韻にほろっとくる香ばしさと海の香あり。 里山らしい小鉢がセットになっているのも同店ならでは。シーズンで内容が異なり、冬は昆布巻きや燻製たこ、初夏はブルーベリーやプラム、８月中旬は夏野菜とカタハなどが。季節問わずに添えてあるのは「燻製とうふ」。チーズのようなしっかりした食感があり、口に入れた