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ビーガンフードの米新興企業、「新たな卵」で欧州市場に進出へ | Forbes JAPAN 公式サイト(フォーブス ジャパン)
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ビーガンフードの米新興企業、「新たな卵」で欧州市場に進出へ | Forbes JAPAN 公式サイト(フォーブス ジャパン)
動物由来の成分を使用しないビーガン向け食品のスタートアップ、ジャスト(JUST、旧ハンプトン・クリー... 動物由来の成分を使用しないビーガン向け食品のスタートアップ、ジャスト(JUST、旧ハンプトン・クリーク)の手掛ける製品は、シリコンバレーや持続可能な食品を求める人たちの間で高い評価を得ている。 持続可能な食品のメーカーとしてはごくまれなユニコーンに成長した同社は、新製品の「JUST Egg」によって、さらなる高みを目指している。 ジャストは今年7月、鶏卵とそれを原料とする食品の製造・販売を手掛けるイタリアのユーロ―ボ・グループ(Eurovo Group)との提携により、欧州市場での販売を開始する計画を明らかにした。ユーローボは主に、イタリアとスペイン、フランス、ポーランド、ルーマニアで事業を展開している。 なぜ“新しい卵”なのか 世界中のほぼどこでも食べられている食品、“卵”に代わる製品を提供する企業について、なぜそれほど気にする必要があるのかと疑問に思う人もいるかもしれない。だが、畜産が