ドトール「全粒粉サンド 大豆ミート」が新登場。こだわった原材料とおいしさの秘密 | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブス ジャパン）

ドトールコーヒーショップより、9月17日に「全粒粉サンド 大豆ミート ～和風トマトのソース～」が発売される。全粒粉を使ったオリジナルのパンに植物性由来*の大豆ミートを使った、健康志向の方におすすめの新しいカテゴリーのサンドイッチだ。 これまでなかった新しいカテゴリーへの挑戦。テスト販売で分かったお客様の声にどう応えられるのか。改良を重ねて発売に至るまでの開発ストーリーを担当の山本 翠に聞いた。 担当者プロフィール 山本 翠さん｜2012年新卒入社。主に繁華街立地の店長経験を積んだ後、経営管理部にて管理・分析を担当。2019年10月より商品企画部に異動し、現在はドトールコーヒーショップのメニュー開発を担当している。 多様なニーズに応え、お客様の選択肢を広げたい ──健康志向の方へのメニューを開発したきっかけは？ 最近では宗教や健康、環境配慮など食文化の多様化が進み、海外だけでなく日本でも食の

[eagleyama]

普通になってきたな

[hozho]

“ドトールコーヒーショップより、9月17日に「全粒粉サンド 大豆ミート ～和風トマトのソース～」が発売される。”